苏联的食品刻板印象早已不复存在，取而代之的是令人垂涎欲滴的有机农产品，农场餐厅餐厅以及斯堪的纳维亚半岛水上新北欧美食。我们开始美食之旅，揭开该地区一些最正宗的餐厅。

爱沙尼亚

爱沙尼亚首都塔林以其联合国教科文组织世界遗产老城区为中心，是鹅卵石街道，坚固城墙和教堂塔楼的完美明信片场景。它和布拉格一样美丽但没有游客的囤积。为了充分利用美食之旅，请在春季到达那里。生长季节非常短，因此在冬季使用当地食材可能对厨师构成挑战。但是当它们最终到达时，这使得春天的第一种口味更加强烈。

拉脱维亚

里加是波罗的海地区最大的大都市，也是拉脱维亚的首都，被称为新艺术运动的欧洲首都。设计师经常从大自然和日本的华丽审美风格中汲取灵感。骄傲的城市美学渗透到生活的方方面面，包括里加的美食场景。瓦米尔穆伊以啤酒厂的名字命名，但它是一家餐厅，虽然它确实提供在拉脱维亚北部使用年历史的技术酿造的生啤酒。鼓励用餐者以新的方式尝试它们。我们选择了招牌啤酒品尝菜单，每道菜都搭配不同的啤酒，在一个非凡的案例中，还有啤酒鸡尾酒。

立陶宛

小立陶宛，湿地和混交林的拼凑而成，与河流和溪流相交，紧贴着欧洲的波罗的海岸。伊尔森伯加斯庄园建于16世纪初，是一个富有的商人的家，他出售粮食，黄油，香料和焦油。如今，它的存在理由是为当地市场生产价格适中的优质有机农产品。母鸡和鹅提供鸡蛋。牛奶经过巴氏消毒，也可以变成黄油和奶酪;在农场种植的全谷物用天然酵母烘烤成面包。晚上的亮点确实是一道立陶宛菜：马铃薯片（浅煎饼）佐以酸奶油和冷熏鳟鱼。还有一些鱼子酱，虽然主要是因为它的视觉吸引力而不是它的味道。