这里是奥巴马和狮子王的故乡

这里是非洲的调色板

这里是观看动物大迁徙的绝佳地点

这里是肯尼亚

但你们可能不知道

这里同样有舌尖上的狂野味道

开吃之前

先对这次的目的地做个吃货小科普

吃货小科普

肯尼亚

肯尼亚共和国位于非洲东部，赤道横贯中部，东非大裂谷纵贯南北。东邻索马里，南接坦桑尼亚，西连乌干达，北与埃塞俄比亚、南苏丹交界，东南濒临印度洋，海岸线长公里。国土面积的18%为可耕地，其余主要适于畜牧业。

肯尼亚是非洲著名的旅游国家，位于国家中部的非洲第二高峰肯尼亚山是世界著名的赤道雪山，雄壮巍峨，景色美丽奇特，肯尼亚国名即来源于此。数十个国家级天然野生动物园和自然保护区是众多野生动物和一千多种鸟类的天堂，是世界上最受欢迎的野生动物巡游圣地之一。

摄影迷眼中的

肯尼亚

动物迷眼中的

肯尼亚

吃货们眼中的

肯尼亚

咦

怎么一到了吃货这里

就画风突变了呢

科普了这么多

想必各位小吃货们早已饥渴难耐了

被前几天肯尼亚文章最后美食彩蛋勾引的亲们

机会来了

快点开动吧

1

乌伽里

乌伽里是当之无愧的肯尼亚国菜，最常见的样子是饼块状，色泽呈米黄或酱红色，分别使用当地产白玉米或红小米制作。

乌伽里的烹饪过程没有什么技巧可言，就是水煮面粉，搅拌至黏稠，放凉结成硬块。等到上桌的时候，乌伽里已经是一个四四方方的饼块了，而食客需要做的事就是把饼块掰碎，浸入炖菜或炖肉的汤汁中泡软。

有一种来自吉库尤部落的传统吃法，是将乌伽里在软糯、湿润的状态下，揉成拇指大小的团子，用手指压扁后，就着肉或菜来吃。

值得一提的是，乌伽里在南非、津巴布韦、赞比亚也有很高的国民度，只不过它的名字变成了Pap、Sadza、Shima。最后一点要记住了，在吃乌伽里的时候，你最好的餐具就是自己的手！

2

炖芸豆

炖芸豆同样是来自吉库尤部落的一道美食，传统烹饪方法是把玉米和不同种类的豆子放入陶土锅内，在一个由三块石头垒砌的简易灶上炖煮，豆子煮烂后仅仅加盐调味盛出。现在肯尼亚流行的炖芸豆多使用印度香料调味，常见的是加入土豆、牛肉、番茄、洋葱一起炖煮。

比食物本身更有意思的是，炖芸豆可是最近肯尼亚的网红词汇之一。起因是肯尼亚大选期间有一位衣着朴素的中年大叔手里拎着一塑料袋的炖芸豆，在投票队伍中悠闲地东张西望，他凭着一副古怪而不合时宜的样子意外走红网络。

乱入候选人中的芸豆哥

↓↓

3

玛哈玛里+姜奶茶

玛哈玛里无疑是肯尼亚甜食界的战斗机。这些有棱角的甜甜圈就是“天堂”、“美好”、“无与伦比”等词语的物质化身。玛哈玛里配方中有显见的印度血统：面粉、水、糖和泡打粉，加上干椰子、椰奶，有时还要加豆蔻、肉桂以及肯尼亚特产的白豆蔻籽。

提到了玛哈玛里，就不得不提它的好朋友姜奶茶。这款和印度玛萨拉奶茶极其近似的奶茶，在肯尼亚各地都极其风靡，常被拿来代替水饮。本地人往往都会骄傲的宣称，能跟浸泡在姜奶茶的炸三角面包的美味一较高下的东西，至今还未出现呢。

4

NyamaChoma

NyamaChoma马赛烤肉，你也可以叫它东非狂野烤肉。NyamaChoma是斯瓦希里语，拆解开来其实是两个字的组合：肉和烟。它形象地反映了这道菜的烹制过程——整块的新鲜羊腿被架在烧得通红的野生灌木枝上，没一会就烤得外焦里嫩、香气四溢，然后被人挥刀斩成漂亮的肉块儿盛在木头案板上，变身为野营地里最具蛊惑力的美食。吃着烫手的肉骨头，也别忘点一杯肯尼亚本地产拉格啤酒塔斯克，这种烤麦芽与蜂蜜、苹果混合的奇特风味是马赛烤肉最棒的点缀。

REC

马赛烤肉特色之一就是其原材料是来自于野生动物。肯尼亚的丰富的动物资源使得原材料的补充不成问题，而且这些野生动物界的肉质鲜美，蛋白质含量高，更为烤肉增添一抹亮色。而另一特色就是肯尼亚的烤肉是用明火碳烤，烤熟的肉散发着浅浅的炭火的味道，令人垂涎不已。

小诺指路

说到烤肉餐厅，最具地方特色的要数CarnivoreRestaurant。这个饭店当年因为背靠内罗毕国家公园，以提供各种野味而著名，曾多次入选全球的Top50饭店。这里用马赛长剑烤肉也是一大特色。

想要品尝CarnivoreRestaurant的特色烤肉，那就一定要跟着海诺去肯尼亚哦！

5

PilauRice（肉饭）

在营火上烹制的肉饭（PilauRice）是来自波斯精致的美味。在第二任莫卧儿皇帝胡马雍重夺王位后，这道料理被传入印度。但出乎意料的是，当肯尼亚和坦桑尼亚作为英国殖民者的托管地，被迫接纳了大批印度劳工之后，肉饭亦成为两国共有的国民美食。

坦桑尼亚的版本会加入更多的丁香，而肯尼亚人偏爱略带涩感的白豆蔻，有时加上西红柿、洋葱、蒜头，与牛肉、羊肉或鸡肉混煮，作为一种全锅饭登上一家人的餐桌。

沿着斯瓦希里海岸行走，可以找到最美味的肉饭。如果是在自治节、赛马日之类的节日期间造访，更有机会尝到不同社区、不同家庭的味道。

五大特色美食都已经上完了

是不是已经看个眼饱了呢

想要体会最特色的肯尼亚当地美食

就一定要跟着海诺出发哦

吃饱喝足

还能被各种稀奇的野生动物刷屏

好吃又好玩的肯尼亚

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