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吃出门道：了解当地人与当地饮食

?ImagebyEddieGerald/LonelyPlanet在以色列，你能吃到很多中东美食，这里有最好的鹰嘴豆泥，特级初榨橄榄油和沙威玛。但是一旦来到耶路撒冷古城以外或闪耀着城市之光的特拉维夫-雅法，你会发现自己很容易被法餐厅、泰国馆子、墨西哥美食店以及各种各样来自世界各地的风味所包围。

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相较于肃穆的宗教氛围和历史遗迹，一顿完美的晚餐能够成为一天游览与奔波的点睛之笔。作为一个旅行者，你最想尝试的是有当地特色的东西。如果你不那么热爱素食，或者想尝试比传统犹太洁食范围更广泛的美味，你就要在有所期待的同时知道当地人都吃些什么。

由LonelyPlanet《以色列和巴勒斯坦》指南提供以色列的人口中，大约四分之三是犹太人，而这些人当中有相当多是来自欧洲，尤其是东欧的移民。同时，也有大量的保守和极端保守犹太人居住在耶路撒冷的不同区域。?ImagebyeFesenko/Shutterstock或许戴着礼帽、两鬓垂着发辫一袭黑衣的犹太男子会让你移不开目光，但深奥的宗教典籍和仪式对于身处其外的你终究只是猎奇，深入当地人的世俗生活，才是你能够融入其中的部分。?ImagebyFredoLealGuerrero/GettyImages在《以色列和巴勒斯坦》指南当中，你会发现，耶路撒冷内城地图长长的景点清单中，仅有一个与宗教历史无关：马哈耐耶胡达市场。不要只给这里一个逛一逛的计划，即便你还愿意花时间在新区逛博物馆、坐电车或走在大街上打望往来行人，你要给这里留出足够的时间和足够的肚子。?ImagebyAlexeyStiop/Shutterstock去逛这个市场的时候，我还带着从以色列博物馆走出来的感动和疲倦，在这个庞然大物中因香料的色彩和招揽顾客的此起彼伏的招呼声中感到些许眩晕。几乎是凭依着颜色的排列和香水中毒一般的闻香试喝，我在一个犹太小伙子的茶叶铺顺着堆放的各色茶品一路买了下来。看他兴奋的打包称重并不断拿出新的一壶来给我试喝，我觉得自己的味蕾几乎要爆炸了。

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当买卖双方的热情都得到了释放，我才想起来应该吃晚饭了。除却这一大片市场里的美食摊和小馆子，市场后面几条街巷里还隐藏着不少当地的名店。如果你在做计划的时候，不满足于指南书景点部分关于马哈耐耶胡达市场的两百字介绍，你会在耶路撒冷的餐饮部份发现关于市场这一片几乎上千字的内容，而Machneyuda就是有星标特别推荐的那一家。

由LonelyPlanet《以色列和巴勒斯坦》指南提供粗心大意的我没有注意书上需要预订的字样便贸然前往，再次被招待了冰凉的水果茶之后，老板告诉我有一位原定要来的客人已经错过了时间，按照约定再过半小时对方就算失约，我便可以在吧台用餐了。坐在门口的我觊觎着室内的冷气，半开放的厨房里，厨师团队传递着一盘烈酒盅，每人一个shot一口闷下，厨房内外的人群就爆发出一片欢呼，仿佛他们不是在做菜，而是与美食美酒在一起狂欢。▲Machneyuda海鲜碗，由丁立松提供等到终于和五六个人一起挤在短短的吧台前，点了“一堆海鲜”（apileofseafood）的我赢得了旁边一对分食一份小牛排的情侣的敬意。他们祝我好胃口，而我也十指并用的把充满了茴香球、小芹菜、芫荽和蒜瓣香气的甲壳与贝类吃了个干净。▲Machneyuda耶路撒冷羊排，由丁立松提供入夜后的市场已经空无一人，但你会看到，所有拉下的卷帘门上几乎都有令人惊喜的涂鸦，那些五彩斑斓的人脸或动物，陪伴着市场的甬道里你自己的在灯光下拉长的影子。吃对地方：像当地人一样吃喝

由LonelyPlanet《以色列和巴勒斯坦》指南提供

通常，LonelyPlanet指南会从计划你的行程的部分就告诉你一年里的不同时段，你所能收获和错过的都有什么。如果你喜欢让你从自己的兴趣中发现当地的高亮特色，而每月热门则会促使你做出第一轮选择。你取舍的关键正是来自于时间：时令的风景与时令的大地收获，乃至时令的当地人的状态，都是让你想要一次又一次前往同一个目的地的理由。你会在早有预知的体验中，提前做好收获惊喜的准备。

?magebyAndrewMontgomery/LonelyPlanet在几乎所有的格鲁吉亚旅行攻略中，葡萄采收季的卡赫季几乎都是必须到访的，LonelyPlanet不仅在旅行指南《格鲁吉亚、亚美尼亚和阿塞拜疆》中一再将旅行线路安排到这里，更在旅行读物《环球葡萄酒之旅》当中给出了当地值得入住的葡萄酒庄——当你从一本旅行读物中获得了灵感，你便可以拿起一本蓝脊指南，立马开始规划下一次行程。?ImagebyAndrewMontgomery/LonelyPlanet根据行程的时间安排，我和朋友们住在了卡赫季地区最大的城市泰拉维，而背靠巴通尼斯齐赫城堡坐落在山坡上的设计师酒店，就毗邻着当地最富美味的街区。

BattlementsandPedestriansoutsideBatonistsikheCastle-Telavi-Georgia?AdamJones，CCBY-NC2.0

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