圣经中记载了

诺亚方舟最后停靠的位置，

以及伊甸园的所在地

就在亚美尼亚。

“上帝说要有光，于是有了光，有了亚美尼亚。”

洪水退去，万物复苏，诺亚的子孙在这里繁衍生息。

亚美尼亚的葡萄种植

传说中，诺亚在ARARAT山下种植下人类历史的第一棵葡萄藤，从此酿酒史便与神话缠绕在了一起。

亚美尼亚地处北纬40度线上，平均海拔米以上，全年光照超过天，独特的气候条件为葡萄提供了优质的阳光照射及生长土壤。

亚美尼亚葡萄品种，如Areni、Kakhet、Voskehat、KhatunKharji、Movuz、Sireni和Chilar，在该地区以外仍然相对不为人知。

这些葡萄原产于该地区，不同于欧洲旧大陆和新大陆的品种，遗传分析发现，其中四个品种有独特的基因型。在亚美尼亚的山野间，随处可见野生的葡萄藤。

亚美尼亚的葡萄酒考古

葡萄酒酿造在此地有着悠久的历史，甚至可以与毗邻的格鲁吉亚争夺“葡萄酒诞生地”的名号。

亚美尼亚的酿酒至少可以追溯到公元前年。

在瓦约茨?佐尔州省阿列尼（Areni）村的Areni-1洞穴群遗迹，考古学家在群山中找到了世界上最古老的酿酒厂之一，迄今有年以上的历史。

数千年前，这里已经有大规模的酿酒活动，且是复杂的祭祀活动的一部分。同时出现的，还有人牲献祭的痕迹。

洞穴中有非常基本的葡萄压榨工具，周围摆放着陶土罐子，还有棺材。经过对陶土罐的分析，发现里面残余了葡萄色素、酒精以及其他葡萄的成分。很显然，Areni-1岩洞的环境有利于有机物质的留存——人们甚至在这里发现了超过年历史的人类脑子遗骸，以及一只年历史的皮鞋。

亚美尼亚的葡萄酒传说

年前亚美尼亚当地流传的神话中，就提及了五尊神有“擅长酿酒”之能；0年历史的“红山（KarmirBlur）”遗迹中则发掘出个“karas”——也就是亚美尼亚陶罐。亚述人占领这片土地时，掠走了葡萄酒，还将酒农视作“有特别价值”的民众。

公元前年，梯里达底三世（KingTrdatIII）认定基督教为国教，亚美尼亚也由此成为了世界上第一个基督教国家。教会在之后的岁月中继续照管葡萄园，直到被奥斯曼帝国占领后，也延续这一传统。在诺罗万克（Norovank）修道院峡谷，至今还能找到一片中世纪栽种的古老葡萄园。

如今，亚美尼亚出产大量的葡萄酒和白兰地，尤其以甘冽醇美的白兰地为最顶级的品质。

白兰地与葡萄酒

白兰地的前身是葡萄酒。

白兰地Brany，意为“烧制过的酒”。狭义上是指葡萄发酵后经多次蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。

以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。

白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，比如法国干邑白兰地。但是，世界公认的顶级白兰地，在亚美尼亚。

科普小知识：干邑不是酒的种类，而是地名。在法国产的白兰地中，干邑地区生产的最为优美。

丘吉尔与亚美尼亚白兰地

年，雅尔塔会议上，斯大林用亚美尼亚专门酿造的白兰地招待了时任英国首相丘吉尔，尝遍美酒的丘吉尔对亚美尼亚白兰地赞不绝口，难以忘怀，甚至还向斯大林讨要了一批，从那以后，斯大林便定期给丘吉尔供应亚美尼亚白兰地。

据说，丘吉尔一天就能喝完一瓶。在他晚年时，“按时吃饭，抽哈瓦那雪茄，喝亚美尼亚白兰地。”成了他的长寿秘诀。

亚美尼亚的阿拉拉特白兰地在全球白兰地发烧友的收藏目录中长期占据重要位置。亚美尼亚及所属高加索山脉，是植物学和考古学公认的葡萄物种的发源地。这里每年有个以上的晴天，具备葡萄生长的一切优势资源，是世界上所有酿酒葡萄的“老家”。亚美尼亚拥有傲世全球的葡萄栽培和酿酒技术，用来陈酿阿拉拉特白兰地的橡木桶全部采用的70年以上树龄的高加索橡木，采用传承百年的二次蒸馏工艺，现在更是保乐力加旗下全球品牌库中仅有的两款白兰地之一，自年开始，长期出现在各类国际品评比赛的领奖台以及各种大型国际会议的晚宴现场。如今的阿拉拉特白兰地已经在全球41个国家和地区设立了销售市场，年12月25日，几经周折，终于正式进入中国市场。

亚美尼亚配酒小食

水果肠Sujuk

亚美尼亚盛产水果和坚果，勤劳聪明的亚美尼亚人将这两种食物进行了完美结合，制作成了既美味可口又营养的美食——水果肠，当地语为Sujukh。

每到秋天，亚美尼亚人就开始准备sujuk，这象征着他们已经准备好迎接冬天，尤其是新年餐桌。它对每个家庭成员都有其特殊的作用和含义。一家之长最了解配料和配料比例，这是每个家庭的家传秘方。

在核桃等坚果外面厚厚地涂上稠化的水果糖浆。糖浆的主要成分是水果、面粉（可根据自己喜好，选用葡萄、杏、石榴等）。不加任何添加剂，天然美味健康。

水果肠也是下午茶的完美搭配，相比起糖分和添加剂超多的糕点，水果肠是最好的替代品。

营养可口的水果肠也是众多群体喜爱的“能量棒”。

熏牛肉BASTURMA肉肠MEATSUJUK

亚美尼亚生熏牛肉在亚美尼亚的地位就好比：意大利的风干牛肉（bresaola），西班牙的牛肉火腿（cecina）。

这是一种奶酪板化产品，由于其深红色的肉质和独特的味道，会令品尝者不断发出惊叹。

亚美尼亚生熏牛肉

亚美尼亚牛肉肠

奶酪条

产于亚美尼亚的干奶酪卷（卷曲纤维状卤水干酪），在亚美尼亚的日常食物中占有重要位置。状态介于凝乳奶酪和酸乳奶酪之间，有时也被归类为拉伸型奶酪。奶酪制作主要包括凝聚、处理凝聚物和陈化三个步骤，这些奶酪在第二步时会有一个揉拉过程，质地坚韧而细腻，口味平和。富含干酪乳杆菌和乳酸菌。

气泡水

亚美尼亚，高加索山脉，矿物质含量钾钙钠镁都都高于平均水平。在这里，有众多苏联时代的留下的“高级疗养院”改建成为了康养酒店。

盛产天然含气弱碱性水。含气量大，口感略重。是“气泡水”传统产地，很多俄罗斯及欧洲品牌的天然气泡水，产地是亚美尼亚。

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