祭奠维和英烈传承维和精神-第20批驻刚果(金)维和分队清明节祭奠维和烈士

-04-03新华非洲（康盼盼摄）通讯员曹蕾

松柏挺傲骨，黄花念忠魂。清明节前夕，位于刚果（金）东部的基伍湖畔，中国第20批驻刚果（金）维和分队百余名官兵肃穆伫立，手捧鲜花祭奠14年前为维护世界和平献出宝贵生命的付清礼烈士。

敬献花圈。（康盼盼摄）

年5月3日，中国第一批驻刚果（金）维和工兵分队推土机操作手付清礼在作业过程中突然晕倒，将年仅26岁的生命永远留在了刚果（金）基伍湖畔。

整理挽联。（康盼盼摄）

祭奠仪式上，第20批驻刚果（金）维和医疗分队刘延彤队长代表全体官兵向付清礼烈士敬献花环，官兵集体默哀表达缅怀之情，并向烈士纪念碑献上花束。

深情祭奠。（康盼盼摄）

第20批驻刚果（金）维和分队指挥部主任袁养军发表讲话，表达了对付清礼烈士的崇高敬意和深切悼念，并要求全体官兵继承英烈的牺牲奉献精神，不忘初心，不辱使命，扎实做好本职工作，履行大国责任，兑现维和承诺，打造中国名片。

集体默哀。（康盼盼摄）

无限追思。（康盼盼摄）

深切缅怀。（康盼盼摄）

列队献花。（康盼盼摄）

表达敬意。（康盼盼摄）

仪式讲话。责任编辑：杨羽双、周晓雄

肯尼亚公布/18财年预算，预测将拉动FDI增长

驻肯尼亚使馆经商处-04-:25

3月30日，肯尼亚财政部长正式向议会宣读/18财年预算提案，总额为2.6万亿肯先令（约合亿美元），比上一财年增加约0.3万亿肯先令（约合29亿美元）。此提案计划修改所得税法案以吸引外资，具体措施包括对经济特区（SpecialEconomicZone）中的企业免除对外国股东的应付股利税费、把应付利息税费从15%减少至5%，以及为经济特区中的企业免去与首次投资（用于建厂、购买设备等的资金）等额的企业税，以确保外商的投资回报。

此提案还计划通过减税的方式降低玉米面粉、面包等粮食类商品的市场价格，降幅可达16%。

肯尼亚外汇储备创五个月来最高值

驻肯尼亚使馆经商处-04-:23

肯尼亚央行（CBK）数据显示，目前肯外汇储备达77.6亿美元，创五个月来最高值。仅在过去一周，外汇储值即增长了8亿美元（约合亿肯先令）。分析指出肯外储激增的原因为肯政府借债带来的美元流入（可能为8亿美元的银团贷款或5亿美元的非洲进出口银行贷款）。

行长PatrickNjoroge表示，由于肯减少进口石油和大型机电设备以及园艺产业、旅游和海外汇款增加带来的资金流，肯经常账户赤字缩小，肯尼亚的外汇市场目前表现稳定。

肯央行称未来两个月通胀率将高位徘徊

驻肯尼亚使馆经商处-04-:25

肯尼亚央行（CBK）数据显示，目前肯年通胀率为9.04%，远高于2.5%-7,5%的目标范围。行长PatrickNjoroge表示，肯尼亚的高通胀率将在维持两个月之后缓慢回落。通胀率居高不下的原因主要是国家旱灾导致的食品价格上涨，近期食品通胀率最高点达到了16.5%。

驻索马里大使覃俭会见索教育部长哈希

中国驻索马里使馆/04/02

　　4月1日，覃俭大使会见索马里教育部长阿卜杜勒卡迪尔·哈希，双方进行了友好交流。

哈欢迎覃大使赴索履新。表示索中关系发展良好，中方积极支持索和平与重建进程。两国教育领域交流合作不断开展，中国政府向索政府提供了大批奖学金名额，为索培养了一批又一批人才，衷心感谢中国为索人力资源发展、和平与重建所做贡献。

覃表示，教育是两国关系发展的重要方面，中方着眼索国家建设和发展需要，积极帮索培养人才，目前包括奖学金生在内共有一千多名索在华留学人员，他们学成后将成为中索友好关系发展的传承者和推动者。覃介绍了目前北京外国语大学已开办索马里语教学班，中国青年学生踊跃参加，立志为巩固和发展中索友谊做贡献。

一艘印度商船在索马里海域遭劫持

年04月03日15:31:47

新华社内罗毕４月３日电（记者卢朵宝金正）

“海上无盗计划”组织３日说，索马里海域１日发生一起海盗劫持事件，一艘载有１１名印度船员的印度商船被劫持。

“海上无盗计划”组织非洲之角地区负责人约翰·斯蒂德３日在内罗毕接受记者电话采访时确认，一艘从阿联酋迪拜开往索马里海岸的印度商船在索马里海域被劫持。

斯蒂德说：“我们接到的消息说，这艘船上有１１名船员，全部是印度人。劫持发生在４月１日，地点位于索马里海域。”

这是一个月内发生的第二起索马里海盗劫持事件。３月１３日，在索马里东北部海域，由阿联酋公司经营的“阿里斯１３”号小型油船在从吉布提驶往索马里首都摩加迪沙途中被劫持，船上有８名斯里兰卡籍船员。在索马里当地部族长老和地方官员与海盗谈判之后，海盗释放了油船。

位于索马里和阿拉伯半岛之间的亚丁湾，与红海、苏伊士运河构成连接欧亚的“黄金水道”，是印度洋进出地中海的必经之地。该海域一度海盗活动猖獗。自２０１２年国际社会联合开展反海盗行动之后，索马里海域在今年３月之前一直未发生大型商船遭劫持事件。（完）

首届非洲国家司法领导会议讨论完善法制建设等问题

年04月02日18:17:43

新华社喀土穆４月２日电（记者李紫恒）

首届非洲国家首席大法官、最高法院院长会议２日在苏丹首都喀土穆举行。各国代表就非洲在解决冲突方面的经验、完善司法体制建设和发展手段以及共同打击恐怖主义和跨国犯罪、反洗钱等问题展开讨论。

苏丹总统巴希尔在开幕式上说：“会议的召开反映了非洲各国团结一致维护司法独立、坚定正义的立场。”他重申，苏丹承诺严厉打击一切形式的恐怖主义、人口贩运和洗钱行为。巴希尔还抨击国际刑事法院是西方干涉非洲的“政治化”工具。

最高人民法院审判委员会委员刘合华代表中国最高人民法院院长周强在开幕式致辞，称这次会议是非洲国家司法领导人首次会议，将总结非洲司法制度的发展和成就。“在非洲建立打击有组织跨国犯罪司法联盟具有十分重要的意义，这将促进非洲国家间的司法经验交流，提高非洲各国司法能力。”

据了解，本届会议历时３天，３４个非洲国家的大法官及最高法院代表与会，中国、印度和印度尼西亚等非洲域外国家代表也应邀出席。（完）

联合国报告说今年第一季度逾６万南苏丹难民进入苏丹

年04月02日19:45:32

新华社喀土穆４月２日电（记者李紫恒）

驻苏丹的联合国人道主义协调办公室２日发布报告说，２０１７年前３个月，为躲避饥荒与战乱，逾６万南苏丹难民逃至苏丹西部及南部地区。

联合国难民署此前曾预计今年或有６万南苏丹难民进入苏丹，但第一季度的人数便已超过该数字。报告说，这表明南苏丹局势持续恶化，不排除新抵达苏丹的难民近期还有持续增加的可能。

２０１３年１２月南苏丹爆发武装冲突后，开始有南苏丹难民涌入苏丹。自２０１６年１月以来，由于南苏丹局势不稳和食物短缺，大量南苏丹难民持续涌入苏丹。目前在苏丹境内的南苏丹难民人数已超过３０万，这些难民大多来自南苏丹的北加扎勒河州和瓦拉卜州。（完）

“涨声”中的开罗地铁驶向何方

年04月03日06:33:12

新华社记者郑凯伦

将于今年迎来４０岁生日的开罗地铁曾长期实行１埃镑（１埃镑约合０．３８元人民币）的单一票价，是全球最廉价的地铁系统之一。

３月下旬，开罗地铁公司将票价上调至２埃镑，在地铁通勤族中引发不满。但为使长期亏损的地铁能运行下去，包括涨价在内的改革措施也是势在必行。埃及专家提醒，相关措施应在经济效益和社会效应间取得平衡。

“地铁曾经是中低收入者最省钱省心的通勤方式，政府需要进行经济改革，但改革不能损害穷人利益。”３２岁的工程师拉赫曼边走出地铁口边对记者说。

拉赫曼向记者算了一笔账：开罗市内正规公交车单程２埃镑，“可高峰时总是等不到”；随时靠边上下车的“黑”小巴倒是方便，但１．５埃镑到４埃镑的票价不便宜。综合来看，还是候车时间短、部分线路配有空调的地铁最合适。

身为女性，４３岁的打字员乌姆·戈马选择地铁出行还有另一个原因：开罗地铁全线配有女子专用车厢，女性乘车不用担心受到骚扰。

“当然价格因素也很重要，”她说，“我月薪１２００埃镑，家里有两个孩子，每月仅能负担房租３００埃镑，只够在市郊租间小公寓，无论多远只要１埃镑的开罗地铁是我们家的唯一选择。”

市民抱怨连连，地铁公司也有一本难念的经。埃及交通部去年发布的一份报告说，开罗地铁运载一名乘客的成本为２５埃镑，１埃镑票价仅为成本的４％。尽管埃及政府大力补贴地铁公司，公司平均每月仍亏损２２００万埃镑。

截至今年３月，开罗地铁公司已拖欠水电费长达１８个月。电力公司警告说，地铁公司若再不补交欠款将遭到起诉。负责维护地铁站内电梯的德国公司也表态，当前合同到期后将不再续约。埃及交通部长希沙姆·阿拉法特曾无奈地表示，地铁再这么亏损下去恐怕只能停运。

女学生拉米娅认为，地铁涨价可能是件好事。“地铁公司最近为节省开支拉长了班次间隔，如果每人多花１埃镑可以享受更优质的服务，我认为这１埃镑花得值”。

然而，票价上调至２埃镑恐怕只是杯水车薪，开罗地铁近期或将再响“涨声”。拉赫曼告诉记者，他已听到地铁要按距离收费的传言，每列地铁还将划出一节ＶＩＰ车厢，收费５埃镑，保证有座位。

开罗地铁涨价是埃及政府这两年推出的经济改革系列举措之一。埃镑去年１１月起实行自由汇率，埃镑对美元汇率由此前的８．８比１跌至如今的１８．１比１，通胀率也由去年１０月的１５．７５％一路攀升至今年２月的３１．７％。

此外，埃及政府去年年底还全面上调燃料价格，削减政府承担的燃料补贴，最常用的８０号和９２号汽油分别涨价４６．８％和３４．６％，天然气涨价４５．５％。

通货膨胀加剧，政府补贴减少，开罗市民普遍感到生活成本越来越高。

乌姆·戈马对记者说，家里近几个月的食品花销已经涨了一倍，加上地铁涨价，“我们的裤带已经勒得不能再紧了”。

埃及经济学家拉沙德·阿卜杜表示，埃及政府过去对食品、燃料和公共交通进行高额补贴的做法确有弊端。２０１５－２０１６财年埃及财政赤字高达３５０亿美元，相当于国内生产总值（ＧＤＰ）的１２％左右，一些不必要的补贴是造成这种情况的原因之一。

不过，阿卜杜认为，政府新一轮经济改革不宜矫枉过正，“应在经济效益和社会效应间取得平衡”。（完）

埃及一紧急事务法院为向沙特“归还”两岛开绿灯

年04月02日17:30:26

新华社开罗４月２日电（记者郑凯伦）

埃及开罗紧急事务法院２日裁定，推翻了埃及国务委员会行政法院有关蒂朗、塞纳菲尔两岛主权归属沙特协议无效的判决，为向沙特“还岛”开了绿灯。

据埃及官方《金字塔报》２日报道，开罗紧急事务法院表示，国务委员会行政法院对“还岛”一事没有管辖权，向沙特归还两岛的协议应继续执行。

然而，曾力促国务委员会行政法院判决“还岛”协议无效的埃及律师马利克·阿兹利对《金字塔报》表示，国务委员会行政法院系１月份做出的裁决属终审判决，开罗紧急事务法院无权推翻这一裁决。

据悉，埃及议会或将于近期就“还岛”一事正式投票表决。

蒂朗和塞纳菲尔两岛位于亚喀巴湾和红海交界处，地理位置十分重要。１９２３年，沙特在英国主导下将两岛划归己有，但两岛在１９５０年以后处于埃及实际管辖之下，目前岛上驻有埃及军事人员以及多国部队和观察员。

２０１６年４月沙特国王萨勒曼访问埃及期间，两国政府就埃及将上述两岛“归还”沙特达成协议。双方政府官员称，两岛主权属于沙特，埃及１９５０年后实际管辖两岛是应沙特方面的请求对两岛实施保护。

当地分析人士认为，埃及政府试图将争议岛屿归还沙特，是出于和对方“交好”的目的。经历数次动荡后，埃及经济遭受沉重打击，政府盼望与沙特展开合作以恢复经济。然而，埃及民众对政府以“还岛”促发展的计划并不买账。“还岛”协议公布后在埃及社会引发巨大争议，埃及民众曾举行大规模抗议活动。（完）

中资企业承建尼日尔重油发电站正式落成

年04月03日04:13:28

新华社阿比让４月２日电（记者陈晨）

尼亚美消息：由中国水利水电建设股份有限公司承建的尼日尔古胡邦达重油发电站项目２日在尼首都尼亚美举行竣工仪式，尼总统马哈马杜·伊素福出席。

伊素福在致辞中说，尼亚美和周边地区频遭电荒，中国帮助修建的发电站对于解决尼亚美等地用电问题具有重要意义。他感谢尼中两国的真诚合作，感谢中国建设者们的坚守和努力。

尼能源部长阿明娜·穆穆尼说，尼政府重视能源基础设施建设，古胡邦达重油发电站项目为“尼日尔复兴计划”重要组成部分。该项目建成将有效缓解尼日尔的用电紧张，造福人民，并对促进尼国民经济发展具有重大意义。

古胡邦达重油发电站项目２０１３年４月正式开工，项目总装机容量为１００兆瓦，工程由尼日尔政府、西非开发银行和伊斯兰开发银行出资，造价超过７５４亿西非法郎（约１．２６亿美元）。

据悉，尼日尔全国电网覆盖率仅为６．５％，８５％的电力消费由邻国尼日利亚提供。（完）

南非议长说将对总统不信任动议进行讨论

年04月02日18:01:38

新华社约翰内斯堡４月２日电（记者赵熙）

南非国民议会议长姆贝特２日表示，将就反对党针对总统祖马的不信任动议进行讨论。

鉴于祖马此前进行的大范围内阁改组引发政治风波，姆贝特被迫缩短了对孟加拉国的访问，并在返回南非后第一时间在约翰内斯堡国际机场举行了新闻发布会。

姆贝特说，她此前接连收到反对党民主联盟和经济自由战士党针对祖马的不信任动议申请。议会将从２日对不信任动议开始讨论程序，并尽快公布讨论结果。

南非总统祖马３月３１日凌晨宣布新的内阁名单，更换了１０名部长及１０名副部长，涉及财政部、能源部和警察部等多个重要部门。其中，更换财政部长的决定引发不少争议。媒体报道说，两度出任财长的戈尔丹在经济界久负盛名，而他的继任者此前没有处理经济决策的经验。

祖马去年曾在议会经历不信任动议表决，但因得到执政党支持而安全过关。去年１１月，祖马还挺过了执政党非洲人国民大会全国执行委员会的不信任投票。（完）

通讯：从“心”出发　连接中加——记中加西非心脏中心合作项目

年04月03日09:10:41

新华社记者赵姝婷石松

三年前，一群中国医学专家来到加纳，为改善当地的心血管病医疗状况奔走忙碌。他们不畏辛苦，恪守职责，不仅给加纳人民带来健康与希望，也为加纳心血管医疗领域带来了先进的知识与技术。

始于２０１４年的中加西非心脏中心合作项目由中国国家卫计委出资、医院心血管病研究所（心研所）实施。如今，这个项目已临近尾声。“我们在加纳进行了心血管手术３０台，培养加纳心血管专业人才１３人，流行病学调查完成全身检查和数据采集１１１０人。此外，捐赠医疗物资价值超过６０万美元。”合作项目负责人林纯莹日前在接受新华社记者采访时介绍道。

林纯莹曾作为中国援加纳第二批医疗队队长，在２０１１年底来到加纳，医院工作了两年。她在实地诊疗中发现，加纳的心血管病例逐年增加，儿童先天性心脏病治疗水平尤其落后。此外，由于西非地区一直重视传染性疾病防控，人们普遍对心血管疾病等慢性疾病重视不足，影响了该类疾病的预防与治疗。

“一直以来，我都在思考中国的援外医疗应该怎么走，非洲国家真正的需求是什么。过去我们总是捐助大量物资，但加纳现在更缺的是人才和技术。”林纯莹说，中国的心血管医疗技术一直是强项，这符合加纳需求。在她的推动下，中加西非心脏中心合作项目应运而生。

三年里，中国医学专家的３０台成功手术把不少重症患者从死神手里抢救回来，一些手术属加纳甚至西非首例。中国医生的专业技术和敬业态度深深打动了加纳的医疗工作者和患者。

项目还十分重视对加纳本土医疗人才的培养，前后将１３位加纳医生及护士送往中国进行培训。“中国国内病例多、手术多，在实践上有着西方国家无法比拟的优势，在中国培训的医生更容易通过大量实践掌握知识与技术。”医院心研所陈纪言教授告诉记者。

在项目后期，部分从中国培训归来的加纳医生也参与到手术中来，甚至可以作为主刀医生。加纳医生弗朗西斯从中国学成归来后，目前已成为全加纳数一数二的心血管手术医生。“当下，加纳已经初步拥有了一支优秀的心血管医生队伍，而这支队伍主要是由中国培养出来的。”林纯莹说。

“３年来，我们和中国医生合作得非常愉快，加纳的心血管疾病患者和心血管领域的医生都因这个项目而受益。近年来，心血管疾病的病例在加纳越来越多，我们非常期待能在该领域与中国进行更为长期的合作。”加纳心血管科医生奥乌苏谈起这几年与中国项目组一起工作的经历，感激之情溢于言表。在他的手机里，保存着每一位术后康复患者的照片，每当看到这些照片，奥乌苏都能回想起每一次手术成功后的那份喜悦。

此外，项目专家组还在加纳进行了两次心血管流行病学调查，通过体检取样收集数据，更好地研究和防治加纳人的心血管疾病，改善其整体健康状况。在接受体检的千余当地人中，大部分人是第一次接受这样的全面体检，很多人查出了原本不知道的疾病或是潜在风险，对疾病的防控意识也得到了提高。

项目组眼科医生董欣然告诉记者，有许多当地人已患有严重的心血管疾病却对此一无所知。“一名妇女的血压达到２７０，眼底已少量出血，但她完全不知道自己患有高血压，还自称身体没有不舒服，我们医院进行急诊治疗，不然恐怕会有生命危险。还有一些有轻微或是潜在心血管疾病的居民，我们也给予了防控建议。”

成绩的背后是许许多多医护人员付出的辛勤汗水。项目协调人彭军对此深有感触：“由于条件限制，不少工作都在室外完成。白天最热的时候气温高达４２摄氏度，医生在给当地居民做体检时全身都湿透了。尤其是眼科医生，必须要在暗光的简陋铁皮棚里工作，比室外还闷热。但医生们都很积极乐观，大家齐心协力克服困难。”

如今，中加西非心脏中心合作项目已经成为全国标杆，成绩得到了国家卫计委多次肯定。林纯莹希望将这个项目延续下去。“这些加纳医生的迅速成长是整个项目中最超出我期待的成果，人才培养是‘一带一路’建设非常有价值的投入。在加纳建立医院，让中国培养出的医生有更好的平台，这是我最大的心愿”。（完）

安理会一致通过决议延长联合国刚果（金）维和特派团任务期

联合国图片。UNPhoto/RickBajornas

　　年3月31日安理会3月31日一致通过了第号决议，决定将联合国刚果民主共和国多层面综合稳定特派团任务期延长至明年三月，并强调指出联合国将继续在促进刚果民主共和国和平与稳定方面发挥重要作用。

　　安理会31日一致通过了第号决议，决定将联合国刚果民主共和国多层面综合稳定特派团任务期延长至明年三月。该决议重申对刚果民主共和国以及该区域所有国家的主权、独立、统一和领土完整的坚定承诺，强调必须充分遵守互不干涉、睦邻友好的区域合作原则。

　　刚果民主共和国常驻联合国大使鲁夫塔（IgnaceGATAMAVITAwaLUFUTA）31日在安理会发言时表示，感谢联合国一直以来对该国和平稳定所做的努力，并欢迎安理会一致通过该决议。

　　鲁夫塔：“感谢联合国对我国的承诺，这一承诺从联合国不遗余力地解决刚果（金）东部地区冲突的强烈意愿中得到体现。这一地区的冲突局势已经导致百万人死亡。”

　　该决议大力支持去年12月31日在金沙萨签署的《全面和包容各方的政治协议》，并呼吁各方迅速、秉诚执行该协议，以确保如期举行和平、可信、包容、及时的选举，实现和平权力移交、巩固宪政民主。

　　该决议对刚果（金）武装部队、国家情报局、共和国卫队及刚果国家警察某些成员犯下严重侵犯人权和违反国际人道主义法行为深表关切，并呼吁所有各方避免暴力和挑衅。决议强调，必须释放所有被任意拘留的人，打击有罪不罚现象。

　　决议强烈谴责在刚果民主共和国活动的所有武装团体，特别是袭击平民、联合国人员和人道主义行为体，进行即决处决，实施性暴力和性别暴力，违反国际法大规模招募使用儿童，并强调，必须解除刚果民主共和国境内武装团体的行动能力。

　　决议肯定了联合国刚果民主共和国多层面综合稳定特派团的努力，并呼吁该国政府与国际社会继续密切合作，包括与国际刑事法院合作，积极设法追究对该国境内灭绝种族罪、战争罪和危害人类罪肇事者的责任。

　　另外，安理会当天还发布了秘书长关于刚果民主共和国局势的报告。

韩国最大在野党提名文在寅为总统候选人

年04月03日17:19:28

新华社首尔４月３日电（记者耿学鹏姚琪琳）

韩国最大在野党共同民主党前党首文在寅３日获得该党总统候选人提名，将在５月９日举行的韩国大选中角逐总统宝座。

共同民主党当天结束了涉及首都圈、江原道和济州道地区的第四场党内预选，结果显示文在寅连续４场预选均横扫对手，以５７％的总得票率击败党内竞争对手忠清南道知事安熙正和城南市市长李在明而稳获提名。

根据共同民主党预选规则，文在寅的总得票率超过半数即成为该党总统候选人。文在寅在预选取胜后表示，即将举行的下届大选并非像往届那样是保守派与自由派之争，而将是对与错的选择。

至此，韩国各主要政党的候选人基本敲定。自由韩国党成员、庆尚南道知事洪准杓、正党国会议员刘承旼和正义党党首沈相奵被各自政党确认为候选人。国民之党前党首安哲秀在党内预选中优势明显，有望４日获得该党候选人提名。

韩国民调机构“真实计量器”３日发布的民调结果显示，在总统竞选人中，文在寅以３４．９％的支持率连续第１３周领跑，安哲秀以１８．７％的支持率排在第二。安熙正、李在明和洪准杓分别排在第三到五位。

在朴槿惠上月遭弹劾罢免后，韩国确定５月９日举行总统选举。（完）

舌尖上的清明：传统节日的美食之旅

年04月03日08:39:39

新华社上海４月３日电（记者王原、有之炘、贾远琨）

清明节是中国的传统节日，除了祭祖、踏青之外，能够成为清明节重要标记的还有蕴含着传统文化的特色美食。清明将至，记者在上海寻访到几道清明特色菜，看看舌尖上的清明背后有怎样的文化故事。

香椿是中国特有的一种食材，每当春季来临，大约在谷雨前后，香椿树就会发出嫩芽，这种嫩芽被称为“树生菜”——香椿芽。由于香椿营养丰富、香味浓郁，香椿入菜成为不少家庭春季饭桌上的一道风景。

随着时令变换饮食，不失为一种智慧的养身之道。一些美食爱好者把中国的２４节气与饮食结合起来。来自上海的徐铭恩大厨说：“吃时令菜其实是最健康的。清明时节是很适合吃香椿的，不仅能够健脾活胃，还能美容养颜，有排毒功效。”

按照时令挑选的除了蔬菜，还有鱼类。徐大厨向记者介绍：“江南是‘鱼米之乡’，什么时候吃什么淡水鱼很有讲究，比如说，三月的桂鱼、四月的鲥鱼、五月的白鱼、六月的鳊鱼……这个月份是按照中国农历来算的，因此在清明时节吃桂鱼是最合适的。”

东西方文化交融是上海的一大特点，这种文化的互动不仅表现在建筑、艺术上，还体现在美食上。徐大厨就开发了一道中西合璧的时令菜——花雕黄油香煎桂鱼，让花雕的咸香同黄油的香味充分融合，煎熟之后，用花雕酒调味做浇汁，味道浓郁、层次丰富。

清明时节，最富江南特色的点心就是青团。随着现代人的口味日趋多元，青团的花样翻新层出不穷，馅料从最传统的红豆沙，到新近出现的咸蛋黄、腌笃鲜、肉松……青团的种类越来越多，一些还成为备受追捧的“网红”食品。

用艾草汁和糯米粉制成皮子，包上馅料就是青团。一些讲究的家庭用熬煮的米汁和糯米粉，这样做出来的皮子能够保持湿度，不容易变硬、干裂。“这个妙招据说来自于安徽，当时青团用来祭祖，放在供台上一般放一周，如果变硬、干裂了既不美观也不好吃，于是人们就想到了用米汁和糯米粉的方法，保持口感软糯。”徐大厨说。

清明节的特色饮食不仅征服了国人的味蕾，也成为一种文化记忆，寄托了对家乡和亲人的眷念。（完）

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长按







































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