是否有可能，让每个人都能获得他们需要的食物？

大流行给食品行业带来了多重打击，从停飞的飞机和边境关闭阻止农产品进入市场，到依赖留在家中收成的农民工。虽然这些问题导致了我们所依赖的全球粮食供应的不确定性，粮食不安全问题已经在世界范围内加剧，尤其是亚洲、非洲和拉丁美洲的问题。

衡量粮食不安全的方法有多种，确保可靠的粮食供应跨越农业、运输、制造、经济、营养和社会问题等。但年世界粮食首脑会议的定义说，“当所有人在任何时候都能在物质上和经济上获得充足、安全和有营养的食物，以满足他们的饮食需要和食物偏好，从而实现积极和健康的生活”。

今天，由于新冠大流行，年有7.68亿人（或世界人口的10%）面临饥饿。与年相比，消耗卡路里少于所需卡路里的人数在前五年保持稳定之后增加了约1.18亿，并从年的约8.7亿下降。

更多的人仅仅生活在饥饿线之上。根据粮农组织的衡量标准，年约有23.7亿人无法获得足够的食物，其中9.28亿人严重粮食不安全。这些人中约有一半生活在亚洲，另外三分之一生活在非洲，其次是拉丁美洲和加勒比地区。

拉丁美洲和加勒比地区是负担不起或无法获得充足营养食品的人口增长最快的地区。年至年期间，无法获得健康饮食的人数增加了8.4%。

但即使在世界上一些最先进国家的中心地带，也有一些社区生活在“食物沙漠”中，他们负担不起或无法获得足够的、有营养的食物。在北美和欧洲，年估计有万人无法负担健康饮食。

按照目前的速度，世界将无法实现联合国到年实现世界零饥饿的可持续发展目标。届时仍有6.6亿人生活在饥饿中。

即使是拥有充足土地和适宜气候的国家，也可能面临粮食不安全问题。一些大地主可能只生产经济作物，在拉丁美洲可能是烟草、咖啡、巧克力、花生、大豆或外国市场的异国水果，如菠萝或木瓜。其中一些产品可能会在当地销售，但大多数会运往国外，在那里价格会更高。

在尼加拉瓜这样的国家，中美洲最贫穷的国家之一，农村人实行分批种植。在某些情况下，佃农会从田地中分一杯羹，但在其他情况下，他们可能会在大农场工作，以换取一小块土地，他们可以在上面种植自己的庄稼。他们可以种植烟草等经济作物，但种植园周围可能有蔬菜和玉米条，这是他们自己保留的。这足以支持大部分家庭的饮食，在这里和那里有一些额外的购买。

造成发展中国家粮食不安全的另一个原因是浪费的农产品数量。非洲生产的粮食约有一半被浪费或被低估，因为它们的销售状况不佳。

位于乌干达、坦桑尼亚和肯尼亚的维多利亚湖是世界上最大的内陆渔业，养活了万人捕捞罗非鱼等鱼类。在炎热的气候下，鱼会退化，除非熏制，否则无法食用。当地渔民可以选择快速出售新鲜的，冒着浪费的风险，或者吸烟并以较低的价格出售，因为质地不太理想。

包括世界银行在内的一些慈善机构和非营利组织试图通过安装与太阳能微电网相连的冷冻机来解决这个问题，在这种微电网中，鱼可以在湖边冷冻。然后，这些鱼可以装在廉价、可重复使用的冷藏箱中，运往更远的市场，在那里它们可以卖到更好的价格。

同样，在撒哈拉以南非洲，只有3%的农产品在离开农场时会被冷藏。农民产品的第一个买家可能是另一家小企业，他们将食品装上卡车并运往市场。创业冷箱存放在尼日利亚和SokoFresh在肯尼亚，已推出可在市场中使用太阳能供电的冷冻室。通过提供冷冻，可以加强食品生产链中的最后一个环节之一。

不断变化的气候给撒哈拉以南非洲的农民带来的不仅仅是后勤方面的挑战。根据目前的气候变化预测，病虫害、疾病、洪水和干旱的影响都将增加。单一的灾难性事件可以在没有外界帮助的情况下摧毁整个庄稼并使大量人口面临粮食不安全。

年底，成群的蝗虫摧毁了肯尼亚的农作物，然后蔓延到埃塞俄比亚、乌干达、索马里和厄立特里亚，然后蔓延到印度、巴基斯坦、伊朗、也门、阿曼和沙特阿拉伯。昆虫已经消耗了5-20%的粮食作物，但考虑到气候变化对三种最重要的作物（玉米、水稻和小麦）的影响的模型预测，每升高1摄氏度，昆虫的消耗量可能会增加10-25%。

无需人工干预，蝗虫数量可能会下降。害虫的爆发可能会经历繁荣和萧条，因为它们会繁殖、传播，然后耗尽它们的食物供应。但他们在数量下降之前可能造成的潜在损害是巨大的。万只蜂群，覆盖面积仅为1平方公里（0.3平方英里），可以吃掉相当于35,人每日的食物。到年3月，为了解决这个问题，已在17,平方公里（6,平方英里）范围内喷洒了万升农药，耗资1.18亿美元（8,万英镑）。但这引起了人们对这将对环境和人类健康产生更广泛影响的担忧。

疾病还造成损失的收成和额外的化学品造成的巨额损失。在过去的十年中，拉丁美洲及其他地区的阿拉比卡咖啡作物受到了一些影响。多达60%的野生咖啡品种现在被认为是濒临灭绝的，这对我们作为作物种植的品种产生了影响。

野生物种作为遗传资源，植物学家可以从中借用DNA来开发新的作物品种。阿拉比卡豆比罗布斯塔品种的价格更高，但现在也被认为是濒临灭绝的。除了这种压力之外，到年，拉丁美洲适合咖啡种植的地区将减少88%，这意味着开发可以在更热或更干燥的条件下生长的新品种的压力更大。要做到这一点，野生基因库可能是必不可少的。

近年来，另一种与疾病作斗争的作物是香蕉。TR4香蕉大流行正在破坏从拉丁美洲和南美洲到非洲和澳大利亚的世界上最受欢迎的品种卡文迪什的作物。如果农民能够识别出这种疾病，早期预警可能会阻止其进一步传播。在非洲试用的一项原型技术使用机器学习来分析来自手机、无人机和卫星的图像，以确定六种香蕉病害的存在和威胁程度。该技术基于应用程序，因此任何人都可以检查和报告警告标志，将他们的数据上传到云端以形成疾病传播的地图。

保护我们最熟悉的作物，如咖啡和香蕉，可能会带来保护它们所来自的野生物种的净收益，确保它们的长期生存。但是，要缩小粮食安全与不安全人口之间的差距，就需要解决整个食物链中的问题减少浪费，增加增长并保护农民的权利。还有很多可以改善远离农民管辖范围的粮食安全，种族、民族和收入不平等也都发挥了作用。

随着世界各地粮食不安全状况的加剧，解决方案可能是与使用传统技术的小农合作，同时提高生产力并降低利润。由于社区和小农仍管理着如此多的耕地，他们在可持续管理世界粮食供应方面发挥着关键作用。