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本文转载自：享味欧洲

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希腊，一个南欧的地中海国家，北部与阿尔巴尼亚、北马其顿、保加利亚和土耳其接壤，首都是雅典。希腊有着千年的历史沉淀和神话遗迹，这是一个带有深厚文化底蕴的古老国度，又是一个充满对美好生活向往的旅游胜地。除了这些以外，希腊还以其丰富的饮食文化和优质的食品而闻名，EliaKalamatas/Ελι?Καλαμ?τα?卡拉马塔黑橄榄PDO、Feta/Φ?τα菲达奶酪PDO、Ouzo/Ο?ζο乌佐茴香酒GI、SitiaLasithiouKritis/Σητε?αΛασιθ?ουΚρ?τη?西提亚橄榄油PDO，都是当地盛产的美味。

卡拉马塔黑橄榄PDO

EliaKalamatas/Ελι?Καλαμ?τα?

产自希腊麦西尼亚州，种植历史始于古希腊。卡拉马塔黑橄榄来自卡拉马塔地区的橄榄树，呈黑色，杏仁状，橄榄两段为钩状，果皮光滑厚实，色泽接近茄子，带有细腻果香。每颗橄榄的平均重量必须为6克。橄榄完全成熟并彻底变黑时，即可进行人工采集。随后将橄榄在盐水中储存，通过自然发酵褪去苦味，不采用任何添加剂。整个过程可能长达六个月，具体视天气而定。

菲达奶酪PDOFeta/Φ?τα

产于希腊，早在两千年前，菲达奶酪已在希腊的荷马和亚历山大大帝的时代被生产。“菲达”这个名字起源于17世纪，指切割奶酪（“feta”在希腊语中意为“切片”）。菲达奶酪为白色，味道浓郁，咸而持久。它是一种紧凑的膏状物，没有外皮，具有不规则的孔。菲达奶酪仅由绵羊和山羊奶制成，最低脂肪含量为6%，不含添加剂或防腐剂。在送到乳品厂后，将牛奶凝固并分为两个阶段加工，至少两个月后，可获得其独特的味道和气味。

乌佐茴香酒GIOuzo/Ο?ζο

产自希腊，起源于拜占庭帝国。到19世纪，茴香酒已不需要初级蒸馏，并添加了芳香的种子和草药。乌佐酒具有茴香味，口感微甜、酒体饱满、回味悠长。乌佐酒使用传统的间断式铜制蒸馏器，用稀释的纯乙醇蒸馏，加入茴香籽、香菜、豆蔻、肉豆蔻、肉桂、姜或当归等各种植物来调味，独具风味。

西提亚橄榄油PDOSitiaLasithiouKritis/Σητε?αΛασιθ?ουΚρ?τη?

产自希腊克里特岛的西提亚，其历史可以追溯到米诺斯王朝和古希腊。西提亚橄榄油是一种特级初榨橄榄油，源自著名的科拉喜橄榄，呈黄绿色，黏度超过普通橄榄油，属于稠油。风味引人遐想，类似成熟橄榄。采集橄榄需要用小木棍“敲打”，收获后，橄榄被运输至油厂，在传统脱油机或离心脱油机中压榨，确保加工环境在30℃以下。

而爱沙尼亚，则坐落在欧洲东北部，拥有丰富的文化景观，西向波罗的海，北向芬兰湾，南面和东面分别与拉脱维亚和俄罗斯接壤，被誉为四周都是海的美丽国度。爱沙尼亚的首都是塔林，人口为万。这个小众而清静的旅游城市除了日出晚霞和绝美的海岸线之外，也以蘑菇、牛奶、Setomaas?ir奶酪、啤酒和EstonianVodka伏特加GI而闻名。

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