看了标题，估计“新新学院派”会揭竿而起，亚美尼亚是个国家，为啥做的俄罗斯菜。息怒，稍息。且听我们慢慢说。

“老学院派”们知道，亚美尼亚其实是苏联解体后，独立的诸多共和国之一，这个国家的人口主要由亚美尼亚族和俄罗斯人、乌克兰人、库尔德人、亚述人、希腊人等组成。而我们所谓的俄罗斯菜，是广义的。找点美食容易吗？不学杂了都不行。

今天推荐的这家亚美尼亚美食餐厅，看上去特别普通，完全没有心目中俄式西餐厅的豪华、浪漫，与我在海参崴看到的普通餐厅一样，简单干净的店面，做着俄罗斯家常菜，只是它在哈尔滨。

所有菜肴都是没有改良的，口味自然跟外面主流西餐厅的不太一样。这都因为来自于俄罗斯的女厨师特别严谨，坚决不肯改良，不肯用各种增香剂、添加剂，就连味精、鸡精，甚至酱油都不放。她说，如果让她放不健康的东西给大家吃，她就回俄罗斯。

这也是最先吸引我的地方。不只是口味正宗，关键是食材和配料都健康，让人敢放心吃。俄罗斯的油、俄罗斯的面粉、俄罗斯的调味料，能从俄罗斯带来的，就都用自己带来的，这才能保证品质和口味的一致性。

如果说女厨师够执拗的话，谁又能猜到，幕后还有一位67岁的中国老头也很执着，他在俄罗斯生活了十几年，儿子孙子都在俄罗斯，他却回到国内开了一家这样普通又不普通的餐厅。跟他聊天很有趣，他是个见多识广的小老头儿，他说：我年纪一大把了，人生到此该有的我都有了，不指望这个店挣钱，也不管它能干多久，就是想把健康的美食带给我们身边的人。

现在到餐厅用餐的多是来自俄罗斯、德国等外国人，还有一些出过国的人，以及一群热爱健康的人。

说了这么多，其实大家还是最关心吃什么吧？

红菜汤，完全颠覆了我们对于红汤的认知，口味简直是天壤之别，也许你喝不习惯，但是要知道人家可不是什么西红柿大头菜和番茄酱的组合，用的是正宗的红甜菜哦，红汤的红色就来自红甜菜，与之一起的土豆也被染成了红色，好像心里美萝卜一样。据大叔说，红甜菜是长在地下的根茎，看来除了政治历史，还要再恶补下生物知识。

在亚美尼亚美食吃一顿，还知道了俄罗斯大串其实不只是大肉块那么简单。这里有好几种烤肉馅，牛肉、鸡肉、猪肉，都变成肉碎，然后调味，串在大钎子上烤，熟了之后装盘上桌，估计不说破，是不会想到这竟然也算大串。除了烤肉馅，土豆泥也是这样烤出来的。就算是大串烤肉和烤鸡翅，也是装盘上桌的，不会带着粗鲁的大钎子，第一次感觉吃大串也能很绅士呢。

总体说，在这吃到的多是俄罗斯家常口的菜肴，少油腻，少油炸，多是烤和蒸，有的更是主食菜肴合二为一。像这道外面用紫苏叶子包裹的菜肴，不要被素素的外表迷惑哦，其实里面是诱人的肉馅和大米饭粒，套用一句俗语“码大量足”，一盘这个就吃饱了。如果吃不饱，就看看下面百分百能让你吃饱的惊天大秘密吧。

坚持看到最后才能有惊喜，看清楚，到亚美尼亚吃饭想省钱，有个好办法，就是点几道菜就好了，自酿的格瓦斯和自己烤的面包都是免费的。那格瓦斯，真够劲儿，不喝酒的人喝上一杯，能找到点微醺的感觉，美美的。面包当仁不让，免费的绝对也不糊弄人，不加增白剂的纯俄罗斯面粉烤制而成，那面香味，也是美美哒。

顺便再透露一个秘密给爱吃甜品的亲们。最近市面上流行俄罗斯进口的提拉米苏蛋糕，那从国外进口到中国得多少天，如果不是进口的，那会是怎么来的呢？仁者见仁智者见智吧，反正好这口的话，两个假设都没有去亚美尼亚美食，找俄罗斯美女厨师定做一只来得实惠。还有，这里有卖俄罗斯的油、面粉等各种俄罗斯食品，因为渠道直接，价格几乎是哈尔滨最低的。今儿信息量有点儿大，大伙慢慢消化吧。

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