哈喽大家好，我是你们的亲亲小编，我们又见面啦！小编最近对国外的一些美食比较感兴趣，也试着自己做了一些，没想到成品真的很好吃！小编果然有厨艺天赋有没有！今天我们来讲什么菜呢？没错，它就是战斗民族的名菜——俄罗斯红菜汤啦！虽然是俄罗斯菜，但红菜汤在中国却也相当出名，它有一个别名，很多朋友特别是上海地区的朋友们，应该对这个名字更熟悉，那就是罗宋汤。很多人觉得罗宋汤和红菜汤不是一种，因为他们觉得前者是后者的变种，但小编觉得这两道菜从做法到口味基本没什么两样，没必要非要分辨的那么清楚。说起罗宋汤在中国的扬名，还得追溯到上世纪上半页，那时候有大量的俄罗斯人寄居在上海，他们中有俄国的穷人，但也有很多俄国贵族，在俄国十月革命以后出逃，有的去了欧洲和美洲，有的就来了最近的中国，而因为当初上海的地位和租界，尤以上海的俄人最多。这些俄国人带来了他们的饮食文化，其中有一些不合中国人的口味，但也有一些格外受国人喜欢，罗宋汤，也就是俄罗斯红菜汤，就是其中之一。俄罗斯红菜汤英文为Borsh，俄语为Борщ，是一种以红菜为主要材料、保留红菜基本色彩和口感的汤。一般认为红菜汤起源于乌克兰，是一种在东欧广泛流行的汤式。除了在俄罗斯、乌克兰和白俄罗斯外，红菜汤也在罗马尼亚，斯洛伐克，摩尔多瓦等其他东欧国家广受欢迎。人们在制作红菜汤的时候，大多以甜菜为主料，加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，成品呈现鲜艳的紫红色。也有一些地方会以番茄为主料，甜菜为辅料。除此之外，还有人用做不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤，也是很有创意了。不过橙色、绿色罗宋汤小编没尝试过，自然不知道味道，亲们如果有感兴趣的，可以试试哦~按照传统方法制作出来的俄式红菜汤酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜花爽口，还带着微辣的风味，非常好吃！接下来，我们就一起来做一下俄式红菜汤吧！先说一下需要准备的食材，如下：牛肉(也可以是其他肉类，也可以带骨)克、土豆(根据个人喜好)5个、红菜3个、胡萝卜3棵、圆白菜1个、西红柿1个、醋2勺、糖1勺、盐适量、洋茴香、大蒜。制作步骤如下：1、将肉煮熟，撇去浮沫；2、放入削好皮的土豆，土豆不宜太小，一般个头的土豆整个下就可以，大的一切为二；3、放入土豆后约5分钟，切成3cm左右粗的圆白菜放入锅中，锅盖不要关严实；4、将煎锅加热，倒入少量食用油，将切成丝的胡萝卜与切丝的红菜放入，等到胡萝卜丝与红菜丝热的时候放入2勺醋，1勺白糖，然后盖上盖子炖15分钟(注意是炖，不是炒，如果红菜水分不足，可以适量加入水或者鸡汤)，15分钟后将西红柿擦碎(或者用搅拌机打碎)倒入煎锅中；5、当土豆和白菜炖的差不多了，就可以吧煎锅炖的红菜和胡萝卜丝倒入炖锅中，关小火，微微的小火，只要让他们慢慢炖均匀就好。关键是不要让汤大火开，要不然就会让这个红菜汤失去应有的色彩和口味。炖好的红菜汤就做好啦，直接关火，然后把切碎的洋茴香和大蒜放在汤上点缀，然后盖上盖子焖一会就好。正式吃的时候，按照正宗的俄式吃法，可以按照个人口味往里面加一勺酸奶油哦！当然，不喜欢酸奶油口味的，可以不加。其实还是比较简单的，对吧？感兴趣的亲们试着做一下吧！好啦，我们今天就说到这里，下次再见吧！

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